يعتبر الأرز من المحاصيل الغذائية والتصديرية الهامة بجمهورية مصر العربية

هذا وقد كانت مساحة الأرز حتى عام 1987 حوالى مليون فدان سنويا ينتج منها حوالى 2.4 مليون طن من الأرز الشعير بمتوسط 2.4 طن للفدان ولقد حدث خلال السنوات الأخيرة تقدم ملموس فى إنتاجية الأرز تقدر بحوالى 4.34 مليون طن بنسبة 81% وترجع هذه الزيادة أساسا إلى زيادة الإنتاجية من 2.40 طنا للفدان إلى 4.106 طنا للفدان أى بنسبة 71% . وقد تكون هذه الإنتاجية هى الأعلى على مستوى العالم لموسم 2007

و في مصر محافظة الدقهلية حققت أعلى إنتاجية فى العالم حيث بلغت 4.30 طن للفدان.هذا وقد تم فى عام 2007 إقامة 351 حقلا إرشاديا عاديا ومصغرا وموسعا وذلك بغرض تطبيق التوصيات الفنية على الأصناف المحسنة. وقد بلغ متوسط إنتاجية الحقول 5.01 طن للفدان

واصبحت مساحة الاراضي المزروعة بالأرز عام 2008 تقدر بحوالى 1.1 مليون فدان موزعة على المحافظات