الكرفس نبات عشبي يتبع العائلة الخيمية والموطن الأصلي له حوض البحر المتوسط يوجد منه عده اصناف

  اغلب استخدام أوراق الكرفس يكون في السلطات وهو طازج وكذلك أعناق الأوراق كما انه يتم طبخ هذه الأوراق لإكساب الطعام نكهة خاصة ويتميز بقيمته الغذائية العالية لاحتوائه على الأملاح المعدنية والفيتامينات

يعد نبات الكرفس من محاصيل الخضروات المهمة اقتصادياً؛ فهو نبات تجاري يحرص على زراعة محاصيله العديد من المستثمرين الزراعيين في مختلف مناطق العالم؛ وذلك من أجل جمع جذوره الغذائية التي تسوق على نطاق واسع في مختلف المناطق؛ وبذلك تعود محاصيل نبات الكرفس على مزارعيها بالربح الجيد، ويزدهر نمو نبات الكرفس في المناطق المعتدلة، مناطق حوض البحر الأبيض المتوسط، أمريكا الشمالية، آسيا، مناطق أفريقيا الشمالية وبعض مناطق أوروبا الشمالية