من الخضروات التي تنتشر بكثرة في الأسواق وهو من الخضر التي يكثر استخدامها بعد تخليلها أو سلقها وتمليحها. يحتوي اللفت على بروتين 2,4%، قليل من الدهن0.1%، سكريات 8% وفيها ألياف، بكتين، أحماض عضوية، فيتامينات، مواد معدنية وزيوت طيارة. ظهر اللفت أولا في دول حوض البحر الأبيض المتوسط والمنتجون الرئيسيون له هم الصين والهند وأوروبا وكنـــــــدا

الجدير بالذكر ان اللفت لا يتم تناوله بشكل مباشر كما هو الحال مع العديد من انواع الخضر الأخرى وانما يتم تخليل جذوره اولاً وبالنسبة للأوراق فيمكن طاهيها والتغذي عليها

ويمكن للفت ان يكون غذاء أساسي لكل من البشر والماشية، و يعد اللفت من نباتات البستنة ويعد جذر اللفت المتضخم ، غني جدًا بالألياف والفيتامينات ومركبات مكافحة السرطان، ويؤكل نيئًا ومطهيًا ومحمصًا ومسلوقًا ومهروسًا، غالبًا مع المحاصيل الجذرية الأخرى